Os ingredientes invisíveis de uma cozinha saudável
As águas residuais geradas nas cozinhas industriais contêm gorduras, óleos e gorduras que, se forem despejadas no esgoto, podem solidificar nas tubagens e provocar corrosão, entupimentos e odores. Isto compromete os níveis de limpeza e higiene da cozinha, criando um ambiente desagradável e inseguro.
O primeiro passo para uma cozinha comercial saudável é dispor de um sistema eficaz de gestão de águas residuais. A sua conceção e implementação devem ter em conta aspectos que facilitem a limpeza e a manutenção e optimizem a produtividade.
Uma cozinha bem concebida com um sistema eficaz de drenagem e tratamento de águas residuais beneficia não só os trabalhadores e os clientes, mas também o ambiente. Para isso, a ACO oferece soluções e componentes adequados às necessidades presentes em cada tipo de projeto.
Dupla abordagem à separação de gorduras
Diferentes tipos e tamanhos de cozinhas comerciais requerem diferentes soluções para tarefas de separação de gorduras. A escolha do separador de gorduras a instalar dependerá de uma série de critérios-chave, tais como a capacidade da cozinha, o tipo de alimentos que estão a ser processados, o equipamento instalado para processar os alimentos, o teor de águas residuais e a densidade das gorduras.
Os separadores de gorduras da ACO não só protegem os esgotos e as redes de esgotos públicas, como vão mais longe e adoptam uma abordagem dupla para proteger também as instalações dos edifícios.
Sistemas fáceis de limpar
O sistema de drenagem instalado numa cozinha comercial não deve comprometer a sua facilidade de limpeza e manutenção ou a sua capacidade de fluxo, de modo a não afetar a sua operacionalidade ou pôr em risco a segurança alimentar.
A gama de produtos de drenagem superficial da ACO oferece soluções personalizáveis que se adaptam perfeitamente à instalação em diferentes tipos de cozinhas comerciais. Esta flexibilidade resulta da escolha dos componentes que melhor se adaptam aos materiais e às caraterísticas destes espaços, bem como às necessidades de manutenção e ao orçamento disponível.
