La bodega Olorón está ubicada cerca del municipio de Alaró (Mallorca). Se trata de una antigua construcción encajada entre 10 hectáreas de viñedos y el entorno montañoso de la Serra de Tramuntana. Para seguir en esta línea de diseño, los materiales y detalles escogidos para el interior son también minimalistas.

El objetivo principal del proyecto llevado a cabo por el equipo de ACO Engineering consistía en diseñar e instalar un sistema capaz de captar las aguas residuales de origen industrial y doméstico. A continuación, estas serían tratadas para poder ser reutilizadas en otras tareas relacionadas con el cuidado de los viñedos. Al reutilizar las aguas residuales, se logra reducir el consumo de agua potable en las instalaciones de la bodega. Para llevar a cabo este proyecto, se realizó primero un análisis para monitorizar los niveles de consumo del agua de la bodega.

Depuración de aguas residuales

La intervención llevada a cabo se inició con la instalación de un de tamiz rotativo que consigue reducir hasta un 85% la presencia de materia sólida en las aguas y un 35% de materia orgánica. Este sistema de pretratamiento, fabricado en acero inoxidable, incorpora una reja de desbaste giratoria que mediante un peine elimina los sólidos presentes en el agua residual para depositarlos en una canasta.

A continuación, se realiza la degradación biológica del efluente mediante la instalación de la depuradora secuencial de aguas residuales domésticas con eliminación de nutrientes SBREM de ACO Remosa. Se trata de un equipo compacto, ya que en su interior tienen lugar las etapas de llenado, reacción, decantación y evacuación. Este sistema secuencial basado en la depuración biológica por fangos activados es ideal para el tratamiento de aguas residuales en edificios, de tamaño pequeño y mediano, que necesitan un elevado rendimiento de depuración. En el área de salida de la depuradora, se encuentra un filtro de cloración en línea que permite que las aguas resultantes presenten unos niveles aptos para su reutilización.

Drenaje de superficies interiores y exteriores

Para realizar el correcto drenaje de las superficies tanto en las zonas interiores destinadas a la producción y envejecimiento del vino como en las salas exteriores que albergan distintas máquinas se suministraron soluciones como los canales modulares 200 de ACO, fabricados en diferentes alturas y longitudes. En estas áreas también se puede encontrar ACO BOX Channel, una solución higiénica de drenaje fabricada en acero inoxidable indicada para zonas industriales donde las superficies puedan estar potencialmente mojadas debido a la abundancia de líquidos utilizados durante la manipulación de alimentos. Estos canales se instalaron junto a rejas de barras antideslizantes fabricadas en acero inoxidable, ya que cumplen con los requisitos de higiene más estrictos.

Además de los canales de drenaje de ACO, estas instalaciones cuentan también con sumideros EG fijos con rejas ranuradas y estancas y sumideros EG telescópicos con rejas ranuradas. Ambos modelos están indicados para aplicaciones industriales y espacios de cocinas. Adicionalmente, también se suministraron tapas estancas TopTek, que además de evitar malos olores, permiten su fácil mantenimiento.