Actualidad
Actualidad de cocinas industriales
25/06/2021
ACO propone una nueva solución de fácil instalación y mantenimiento que se instala bajo el fregadero: ACO Grease Capture (AGC) que permite gestionar grasas y aceites, para que no se solidifiquen en los desagües provocando su obturación y atasco. AGC es un separador de grasas aéreo que...
21/05/2021
Hay dos espacios interiores donde el desagüe del agua adquiere especial importancia. Uno son las duchas que pueden instalarse en viviendas, hoteles o espacios deportivos, y el segundo, las cocinas profesionales donde la limpieza y mantenimiento de un suelo limpio son fundamentales para la...
24/03/2021
Con el objetivo de desarrollar una herramienta que permita el control en continuo para el tratamiento y gestión de los niveles de grasas y aceites en la industria alimentaria, ACO ha participado en el proyecto experimental DIGITGRAS 4.0. Se trata de una iniciativa tecnológica promovida por el...
11/11/2020
El proyecto, llevado a cabo por el estudio Callís Marès Arquitectes, es un obrador donde se transforma una excelente materia prima en helados y toppings para los puntos de venta de Rocambolesc. Para solucionar el drenaje de las aguas, se ha optado por canales de drenaje ranurados de ACO. El...
11/06/2020
Los zócalos ACO Kerb son una solución en hormigón polímero para ofrecer una protección higiénica en la pared de espacios en los que se procesan alimentos como industrias o cocinas profesionales. Los zócalos ACO Kerb ofrecen una protección higiénica de pared adecuada para todos aquellos espacios...
11/06/2020
Dentro de la gama de soluciones para mantener entornos interiores limpios, ACO propone instalar en los accesos a los edificios de su sistema de limpiasuelas ACO SELF. A menudo, no se suele pensar mucho en la suciedad que pueden introducir las personas cuando entran en un espacio cerrado. Si se...
08/11/2019
La quinta edición del Congreso de Restauración Colectiva, celebrada el pasado 5 de noviembre en Barcelona, fue todo un éxito de convocatoria y participación. ACO volvió a patrocinar el evento, que este año se celebró bajo el lema ‘Las colectividades como motor de cambio’.
El evento tuvo ...
28/10/2019
Diversey, empresa proveedora de productos de higiene y limpieza, organizó el pasado 28 de noviembre en el Aula de productos lácteos y tecnologías de Lugo una jornada técnica sobre herramientas para incrementar la eficiencia y la seguridad alimentaria en los sectores lácteo y quesero. ACO...
15/07/2019
Los sistemas de gestión de la grasa y drenaje son un componente esencial para la creación de entornos saludables y eficientes en cocinas industriales. La eliminación de las grasas y aceites es especialmente importante. Te explicamos por qué. Un grave problema de la cocina y las áreas de...
01/07/2019
ACO celebró el pasado 28 de Junio en el hotel Gran Melià Palacio de los Duques de Madrid su evento anual sobre diseño de hoteles, Este año se ha dedicado a aquellos espacios hoteleros con restaurantes singulares. Studio Gronda, AF6 y los finlandeses Studio Puisto fueron los ponentes de una...
12/06/2019
La calidad de los alimentos, la seguridad alimentaria, la calidad del personal y el equipamiento de la cocina son prioridades clave para un negocio de servicios de alimentación. En contraste, el impacto de la infraestructura de la cocina suele pasarse por alto, malinterpretarse y subestimarse....
12/06/2019
Como gestor responsable y con éxito de un negocio de servicios de alimentación o como contratista de obras que trabaja con frecuencia con establecimientos de alimentación o restauración, comprende el impacto que pueden tener los sistemas de gestión de grasas y drenaje en la creación de una cocina...
06/06/2019
¿Cómo pueden los sistemas de gestión de grasas y de drenaje que se instalan en cocinas industriales ser fáciles de limpiar? La facilidad de limpieza tiene un impacto importante en la salud de una cocina comercial, así como en su funcionamiento higiénico. La gestión de aguas residuales tiene un...
