Conferência sobre gerenciamento de água, projeto de instalações e qualidade na indústria de carne em Vic (Espanha)

A indústria de alimentos enfrenta vários desafios socioeconômicos importantes, como a escassez de recursos (água, energia), gerenciamento de resíduos alimentares, controle de custos e alta qualidade e requisitos de segurança. Nos mercados maduros, é necessário aumentar a lucratividade limitando o uso de recursos. As possibilidades de crescimento das empresas passam pela capacidade de aumentar sua participação de mercado oferecendo produtos a custos mais baixos ou produtos de maior valor agregado. Dada esta situação, a pressão para reduzir os custos operacionais sem reduzir a qualidade e a segurança é muito alta. Um dos objetivos é otimizar alguns custos sem afetar a qualidade dos produtos alimentícios e melhorar a qualidade, segurança, produtividade e desempenho.

Por esta razão, as empresas Sika, Diversey e ACO, que estão ativamente envolvidas na criação de ambientes industriais de higiene, organizaram conjuntamente uma conferência técnica na qual se concentraram na apresentação de casos específicos e exemplos relacionados ao setor da indústria de carnes.

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