Em primeiro lugar, é realizada uma visita técnica ao estabelecimento hoteleiro, seguida de uma avaliação do equipamento existente para a separação e tratamento das águas residuais, das condutas ou do ponto de descarga.

Após a análise, foi decidido incluir um processo de filtragem biológica no sistema, como última fase do tanque digestor-decantador, e foram corrigidos os erros de conceção na distribuição interna, aproveitando os equipamentos existentes. Desta forma, as águas provenientes da cozinha do restaurante e dos chuveiros serão tratadas eficazmente, separando a matéria orgânica e os microrganismos existentes.

Por fim, são executados os planos atualizados quer da localização quer do diagrama de fluxo das águas residuais para a renovação do projecto técnico do Restaurante-Bar, em conformidade com a atual regulamentação espanhola relativa a descargas, correspondente à Lei de Águas RD 606/2003.

Desta forma, o restaurante consegue tratar as águas provenientes da cozinha industrial do restaurante e dos chuveiros.

O Water System Assessment (WSA) é um serviço de consultoria da ACO Engineering que avalia o ciclo completo da água, incluindo o estado dos sistemas de drenagem, canais, separadores e dos equipamentos de tratamento e bombagem.