Os separadores de gorduras são elementos essenciais para o tratamento de águas residuais que possam conter óleos e gorduras, tanto de origem animal como vegetal. A sua instalação é necessária nas indústrias alimentares, bem como nas cozinhas profissionais de restaurantes e hotéis, para evitar que os resíduos alimentares danifiquem os sistemas de drenagem dos edifícios e acabem por entupir e contaminar as redes de esgotos municipais.

No exterior da fábrica da Donuts Iberia, em Santa Perpètua de Mogoda (Barcelona), concretamente na conduta de saída de águas residuais, foi instalado um separador de gorduras com desarenador SGD 25 da ACO Remosa, com um volume de 15 m3, sob uma laje de entrega de camiões. Graças à diferença de densidade gerada no interior do tanque entre as gorduras e a água, o afluente é recolhido na parte intermédia do equipamento, impedindo assim a fuga da gordura.

A escolha deste equipamento para a separação de gorduras corresponde à presença de uma camada de resina de viniléster no seu interior. Esta resina actua como uma barreira química capaz de resistir e tratar as elevadas temperaturas das águas residuais que chegam ao interior do separador, que podem atingir valores até 80 ºC em determinados pontos.