Os sistemas de drenagem são um meio especialmente importante para o crescimento de Listeria e podem ser uma fonte de contaminação de alimentos. Uma drenagem deficiente torna a limpeza e a manutenção caras e, no pior dos casos, pode contaminar os alimentos. Por isso, num supermercado Plaza Vea na área de Puruchuco em Lima (Peru), foram instaladas calhas de drenagem de aço inoxidável ACO Modular 125 e ACO Modular 200 da linha Hygiene First. As calhas de drenagem encontram-se na frente dos congeladores e também na área por onde passam os preparadores de alimentos. Tem um declive embutido para que a água alcance a calha de drenagem e as grades de aço inoxidável estão em boas condições. Desta forma, através da realização de limpezas de rotina, garante-se que as águas residuais cheguem facilmente ao sistema de drenagem, que irá evacuar rapidamente os resíduos e as águas contaminadas para a saída ou conduta mais próxima.

Soluções ACO aplicadas

As calhas Modular 125 e Modular 200 da ACO foram especialmente concebidas para responder aos problemas de higiene e corrosão a que estão sujeitos determinados tipos de instalações. As calhas podem ser fabricadas com diferentes secções e alturas e são fornecidas com juntas de união para garantir a sua estanqueidade total. Na grande maioria das calhas, o tratamento de superfície é decapagem e passivação para a calha e eletropolimento para a grelha. Isso garante total resistência à corrosão. Os sistemas são fornecidos com rampas integradas e podem ser equipados com uma ou mais saídas. Dependendo do tipo de instalação, as calhas possuem ralos embutidos que incluem cestos removíveis e sifões para facilitar a limpeza, todos de acordo com a norma europeia EN 1253.