Investir numa cozinha saudável compensa
Cozinha prática
Livre-se dos cheiros desagradáveis com um sistema de gestão de gorduras corretamente especificado e que é compatível com a canalização, escoadouros e drenagem.
Poupe tempo e energia
Reduza os custos de manutenção e de limpeza com uma limpeza mais fácil e mais rápida do chão e da drenagem.
Segurança alimentar
Uma cozinha limpa significa alimentos seguros. Uma drenagem projetada higienicamente garante a acumulação mínima de partículas e restos de alimentos, bem como uma ligação segura ao piso circundante.
Já teve um problema com a canalização entupida ou cheiros desagradáveis vindos dos canos?
Pode evitar essas situações com uma solução corretamente projetada.
- Os separadores de gordura da ACO medem automaticamente a camada de gordura, por isso o utilizador sabe quando precisam de ser esvaziados.
- A limpeza e eliminação automáticas diminuem os custos e aumentam a segurança.
- As versões em aço inoxidável são incombustíveis e garantem uma higiene ideal.
- Também introduzimos separadores de gorduras pequenos para espaços confinados.
Gostaria de ter uma cozinha limpa com uma manutenção prática, mas sem custos desnecessários?
Comece por um sistema de gestão de águas residuais eficaz que irá ajudá-lo a eliminar todos os resíduos da sua cozinha.
- O canal higiénico da ACO revelou ser no mínimo 100 x mais eficiente a limpar do que as soluções padrão, segundo um estudo da Fraunhofer.
- O design do nosso produto garante a mínima acumulação de partículas e resíduos de alimentos, evitando fissuras no chão.
- A ACO disponibiliza grades de acesso antiderrapantes para zonas de alto risco.
Gostaria de avaliar o estado do sistema de gestão de águas residuais de uma cozinha comercial, incluindo as suas soluções de gestão de drenagem e gorduras?
A WWSA (Water Waste System Assessment), ou avaliação do sistema de águas residuais, da ACO avalia o estado do sistema de gestão de águas residuais de uma cozinha comercial, incluindo as respetivas soluções de gestão de drenagem e de gorduras. Também avalia a eficácia de funcionamento do sistema em relação às áreas circundantes, tais como chãos e paredes, e de que forma afeta o funcionamento eficaz de uma cozinha comercial. A metodologia WWSA é levada a cabo de acordo com normas de boas práticas reconhecidas, incluindo separadores de gorduras que definem a norma (EN 1825) e princípios HACCP (Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos).
As opiniões dos nossos especialistas, os pontos de vista do cliente e as recomendações das boas práticas relativas ao funcionamento de uma cozinha comercial são todos tidos em consideração ao identificar quaisquer problemas atuais e potenciais.
1. Recolha de dados.
A equipa da ACO faz uma vistoria física ao sistema de drenagem e a outros componentes cruciais de uma cozinha saudável, incluindo o chão, os sistemas de gestão de gorduras e a gestão geral de águas residuais.
2. Análise dos dados.
Os dados recolhidos são processados de acordo com os procedimentos ACO, sendo depois revistos pela nossa equipa. A equipa ACO analisa esta informação e avalia a eficácia dos sistemas de gestão de águas residuais da cozinha. As descobertas em áreas-chave da gestão de águas residuais, tais como drenagem, separação de gorduras e a proteção e entupimento de canalização são todas destacadas. A equipa ACO compila as principais recomendações para melhorar. Estas recomendações são apresentadas e avaliadas em conjunto com a equipa do cliente face aos seus próprios processos, plano de HACCP, exigências locais e necessidades.
3. Avaliação das descobertas.
A ACO identifica pontos de risco cruciais no sistema de gestão de águas residuais e compila uma lista de recomendações para resolver estas questões e maximizar o desempenho da cozinha.
A ACO também faz propostas que incluem ações recomendadas para minimizar todos os riscos, melhorar a eficiência da cozinha, poupar recursos operacionais e tempo e, se necessário, também propõe ao cliente uma solução de gestão de drenagem ou de gorduras específica.
